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冬至到饺子香

2021-12-21

时光匆匆

寒意渐深

岁晚、冬至、人间安

12月21日23时59分

我们迎来“冬至”节气

“冬至到，吃水饺”

是很多人都听过的一句民间谚语

当然还有

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法

在南漳

迎接冬至一定少不了饺子

饺子的馅儿可以依据自己的口味选择韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、白菜猪肉馅、三鲜馅……

和面、擀皮、调馅儿、包饺子……一套工序下来，一个个圆滚滚的饺子就出来了。

接下来就是饺子下锅啦~

可别小看煮饺子。这也是一门技术活。常言道“先煮皮，后煮馅”。

煮饺子先把水烧开再下饺子，饺子下锅先盖上锅盖煮一两分钟，待饺子皮基本熟了，再揭开锅盖煮饺子馅。煮饺子有一个技巧是“点水”，即煮沸水后加上几次凉水。加入少量凉水，能使饺子皮瞬间冷却，确保饺子皮保持筋道有嚼头。

煮熟的饺子，会不断地在水面翻滚，滑溜溜，胖乎乎的，甚是可爱。

捞起锅，咬一口，或者再沾点醋，那滋味唇齿留香，令人回味无穷。

饺子有“消寒”之意

香喷喷的饺子端上桌

再寒冷的冬夜也变得热气腾腾

充满了人间烟火味

冬至到 饺子香