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南漳人的传统年货清单,安排好了!

2022-01-18


还有不到半个月就要过年了
过年前最重要的一件事
就是置办年货
精心准备年货是年味的开始
今天就和南小漳一起细数一下
「南漳人传统年货清单」


2022





肉食类






香肠

说起南漳人的年货,不得不提到香肠。 南漳人以前都是各家各户自己动手灌制香肠,现在有的则选择商家代为加工。 虽然是市场做香肠,但还是可以根据个人喜好来调配口感。
香肠一般选用猪肉灌制,灌好后,大多南漳人都选择自然风干。所以,进入腊月后,走在南漳的大街小巷,随便一抬头就能看到每家窗口上排排挂列的香肠。


对于南漳人来说,挂香肠不仅意味着迎接即将到来的新年,更是见证一份美味诞生的过程。


熏肉

熏肉,是南漳人年货里的“重头戏”。可熏制的肉类有很多,熏香肠、熏猪蹄、熏鱼……只要你想吃的肉类大多都可以进行熏制。



正宗的农家熏肉,色泽金黄,亮晶晶地泛着油光,肥而不腻,瘦而不柴,入口留香,让人回味无穷。


2022





干货类






香菇
南漳是“全国十大食用菌基地县”“国家外贸转型升级基地(食用菌)县”,香菇花纹自然、菇体厚实、香鲜浓郁、入口爽滑。


为了延长存储时间,南漳人将香菇制成干货,这也为团年饭增加了一道新的美味。

木耳

南漳林木资源丰富,所产的黑木耳耳肉肥嫩、滑润爽喉。因此,木耳也是家家户户餐桌上的一道佳肴。



大家可以依据自己的口味选择凉拌、爆炒、下火锅……


干菜

南漳人过年餐桌上常见的干菜有多种,干豇豆、干苦瓜、干辣椒、干竹笋……


因为干菜的制作相对比较简单,口味丰富还容易保存,因此也成为过年待客必备美食。


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零食类






每逢过年,好客的南漳人都会在餐前饭后准备一些零食来招待客人。

蛋卷


蛋卷也是过年时常吃的点心,咬下去,脆脆的,咯吱咯吱响,一时间嘴里充满了甜。
麻叶
麻叶是很多人过年的时候家里都会准备的零食。它吃起来很酥脆,越嚼越香。
猫耳朵
说起猫耳朵,几乎所有80后、90后都吃过。现在的猫耳朵仍然是很多南漳人的必备年货。


随着日子越来越好,招待客人的零食也不再局限于瓜子花生,种类更加丰富多样,开心果、小饼干、小辣条 ……

年前准备的年货,无一例外,最后都会落实到“吃”上来。
过年与家人围坐在一起,分享的不仅仅是这些家乡的食物,更多的是与父母在一起时的那份温情与美好。

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